記牌與算牌是鬥地主的基本功
總共就54張牌，分布在自家和另外兩家（上家和下家）手上，再加上鬥地主的基本規則，那每一次出牌都是一次新的信息更新，都可結合自己的牌，記住的以前打出的牌，做出分析和判斷，在記牌與算牌的基礎上決定自己的出牌順序和策略。
首先可舉例說明一下，拿完牌後首先就快速掃描下自己斷那些牌，然後出的時候一直看那張出沒有，一直到最後都沒出，則多半是炸彈。
如果你有3帶一，則一定要關注比你3帶大的牌形成3帶的可能性，就是看那張出沒有出對子。
例如你有3個Q，外面已經出了對K，對A，對2，則大牌。如果你有對子，則看比你大的牌形成對子的可能性。比如你有一對A，自己有張2，外面出了一對2，則一對A大。
記牌
記牌要貫穿整個遊戲的始終。記牌的原則是從大到小以排除法記憶，也就是娛樂者都出了哪些大牌？剩有哪些大牌？
2.1 大牌要記住，排除掉你手上的牌，外面都分別還有什麼大牌。
2.2 記住自己手上的斷牌，時刻關注別人的出牌情況，記住是否出過這些牌，這樣到牌局的中後段就可推算出別人手上可能會有什麼牌型，比如說有可能會出現的炸彈，三張牌，一條龍等等。這樣方便在你出牌的時候記住什麼牌可以打什麼牌不能打。
2.3 再記”K”、”Q”、”10″、”7″。記住出過的”10″與”7″的張數，如果”10″和”7″出光，就可以斷定別人手裡沒有順子。
2.4 要記住地主是否出過亮在牌面上的三張底牌；
算牌或分析牌
算牌
這裡涉及到了一個智力問題和習慣問題，有些人沒有算牌的習慣，就不能得以精進，只要有了這種習慣，就能在這方面得以提升。
在記牌的基礎上，分析對手出牌邏輯，從而作出對玩家手裡牌型分布的判斷。
通過幾輪的出牌，迅速推算出各人剩餘牌的大致牌型，確定主攻手與主攻方向。
例：自己無3，下家先手，出3。則上家極有可能為333（若下家無帶3之順），肯定至少有33（若下家有帶3之順）；此時若四個4都已出完，則下家必無帶3之順，可確定上家為333。（此情況小牌均相似）故：若自己有三帶或不大的對子，都不必太著急，關係不太厲害的時候大可讓上家占牌，他一出自己也可放走。
地主剩下DX2AAKJJ6664433，這時農民出88，地主沒有著急出JJ，因為地主手裡還有4433的小對子需要出，讓農民繼續出牌，等他把大對全部出完報單時，你在後面與另一家比拼時，可以用JJ收回。
地主家有AAA、十十十，外面還有KKK的大牌，下家出JJJ時，地主選擇忍讓，下家再繼續出KKK時，AAA壓上；讓十十十能大一手；
農民分為下家與頂家，地主需快速果斷地分清主角與配角，不輕易讓主角上手。如地主出單時，上家頂K、Q之類的牌，地主PASS，這時下家卻用A、2之類的牌接，那麼基本上可以斷定這局中地主需要控制的應該是下家。
鬥地主猜牌
猜牌
也就是從出現過的牌面從以猜測對方手上的牌，這得從對方出了些什麼牌猜起，如對方出過哪些牌，這些牌是什麼，從而猜測對方可能有哪些三帶以及連子！單張上10點以上出過哪些，猜測對方手上有哪些大牌，如果對方猶豫著出2和小王，就有可以猜測到對方是雙2分的，或是不是想頂大王。
如朋友出了張A，手中有一張A，那麼推測出敵手手中是對A；如出「A」後，地主方很快就出「2」，他單「2」的可能性比較大；如出「2」後，地主方不出，絕大多數情況下，兩個王到了一家，成了鬥地主炸彈。
